Cách dùng đông trùng hạ thảo tươi trong ngày hè nắng nóng

1. Công dụng của đông trùng hạ thảo tươi

Đông trùng hạ thảo tươi có tác dụng rất tốt cho sức khỏe, cũng như là có nhiều sử dụng thơm ngon và bổ dưỡng. Các nghiên cứu đã chỉ ra trong đông trùng hạ thảo có tới 17 axít amin khác nhau, D-mannitol, lipit, nhiều nguyên tố vi lượng (Al, Si, K, Na v.v..). Trong đông trùng hạ thảo có nhiều chất có hoạt tính sinh học mà các nhà khoa học đang phát hiện dần dần ra nhờ các tiến bộ của ngành hoá học các hợp chất tự nhiên. Nhiều hoạt chất này có giá trị dược liệu cao. Trong đó phải kể đến axít cordiceptic, cordycepin, adenosin, hydroxyethyl-adenosin. Đáng chú ý hơn cả là nhóm hoạt chất HEAA. Đông trùng hạ thảo còn chứa nhiều loại vitamin B12, A, C, B2 , E, K...).

Với các thành phần dược chất như vậy, đông trùng hạ thảo có rất nhiều công dụng cho sức khỏe:

• Đông trùng hạ thảo tươi giúp người dùng ăn ngon, ngủ tốt, bồi bổ cơ thể.
• Đông trùng hạ thảo tươi giúp phòng chống và ngăn ngừa ung thư.
• Đông trùng hạ thảo tươi giúp điều hòa đường huyết, phòng chống tiểu đường.
• Đông trùng hạ thảo tươi giúp tăng cường sức đề kháng, nâng cao hệ miễn dịch.
• Đông trùng hạ thảo tươi giúp giảm căng thẳng mệt mỏi.
• Đông trùng hạ thảo tươi giúp chống lão hóa
• Đông trùng hạ thảo tươi giúp làm giảm cholesterol xấu
• Đông trùng hạ thảo tươi giúp cải thiện sinh lý cả nam và nữ
• Uống đông trùng hạ thảo tươi cải thiện hệ hô hấp

2. Cách dùng đông trùng hạ thảo tươi trong ngày hè nắng nóng

Cách dùng đông trùng hạ thảo tươi trong ngày hè nắng nóng

Đông trùng hạ thảo tươi giúp ăn ngon, ngủ tốt, tăng cường sức đề kháng, bồi bổ cơ thể và chống mệt mỏi. Những ngày hè nóng nực này nên sử dụng đông trùng hạ thảo tươi như nào để có một món ăn ngon hay đồ uống thanh mát, giải nhiệt cho cơ thể? Hãy để Tashi gợi ý cho bạn nhé!

2.1 Đông trùng hạ thảo tươi chưng yến và táo đỏ ngày hè

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm yến vào nước khoảng 30 phút để yến nở và mềm ra. Sau đó, vớt yến ra khỏi nước và xé yến nhỏ hoặc có thể thái yến thành sợi. Rửa sạch rồi để ráo nước.
• Ngâm táo đỏ vào nước ấm khoảng 5 phút để mềm và sạch bụi bẩn.
• Với hạt sen tươi thì đem lột vỏ để khi ăn không thấy khó chịu. Sau đó dùng tăm xuyên vào, bỏ đi tim sen cho đỡ đắng, nếu như sử dụng hạt sen khô thì ngâm hạt sen vào nước nóng cho đến khi mềm.
• Thái gừng thành từng lát mỏng.

Bước 2: Chưng yến với đông trùng hạ thảo

• Đầu tiên, cho hạt sen vào nồi ninh cho đến khi sen mềm ra.
• Tiếp đó, cho yến, táo đỏ, gừng và những nguyên liệu khác vào nồi chưng cách thủy trong khoảng 25-30 phút.
• Khi vừa sôi lên thì vặn lửa nhỏ cho các nguyên liệu được đảm bảo chín đều.
• Khi đã chín đều, thả vài sợi đông trùng hạ thảo vào và chưng thêm 3-5p là có thể sử dụng.

2.2 Uống trà đông trùng hạ thảo tươi giúp mát mẻ vào ngày hè

Chuẩn bị:

• Chuẩn bị ấm chén pha trà, nên chọn ấm thủy tinh để tiện quan sát màu sắc. Chất liệu sứ hay nhựa có thể gây mùi và làm mất chất dinh dưỡng của trà.
• Chuẩn bị khoảng 1g đông trùng hạ thảo khô, tương đương với 5-7 sợi đông trùng hạ thảo
• Có thể kết hợp với vài lát nhân sâm, cam thảo, hoa cúc, lạc tiên,… để hương vị thêm đậm đà.

Cách hãm trà:

• Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào ấm đựng.
• Rót khoảng 80ml nước nóng vào chần qua.
• Sau đó thêm vào vừa đủ khoảng 150ml nước nóng vào ấm, hãm trong vòng 5 đến 10 phút là có thể thưởng thức được.

Lưu ý:

• Để thưởng thức được hết tinh hoa trà đông trùng hạ thảo, người sử dụng không nên hãm trà quá lâu, sử dụng khi còn nóng. Thành phẩm đạt yêu cầu nếu nước trà đạt được màu vàng nâu đẹp mắt và dậy hương thơm..
• Mỗi ấm trà có thể hãm lại để sử dụng từ 2 – 3 lần và có thể ăn phần bã đông trùng hạ thảo sau khi nước trà đã loãng.
• Không nên sử dụng trà cho trẻ em dưới 5 tuổi.

2.3 Nộm đông trùng hạ thảo tươi

Nộm đông trùng hạ thảo tươi

Nộm đông trùng hạ thảo tươi là một món ăn rất ngon và độc đáo, mùa hè ăn các món nộm sẽ giúp bạn cảm thấy mát mẻ và thoải mái hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu: thịt ức gà 200g , đông trùng hạ thảo tươi 200g, hành lá, gừng, hạt tiêu, xì dầu, dầu ớt, gia vị vừa đủ.

Sơ chế nguyên liệu: thịt gà rửa sạch, sát muối. Đông trùng hạ thảo tươi rửa sạch. Hành lá rửa sạch cắt khúc, gừng bỏ vỏ thái sợi

Cách chế biến: cho thịt gà vào nồi thêm nước và bỏ vài lát gừng luộc đến khi gà chín thì vớt ra, để nguội r xé thành sợi nhỏ. Đông trùng hạ thảo tươi cho vào trần nước nóng rồi vớt ra để ráo nước thì cho vào bát thịt gà xé, bỏ gừng, hành lá vào, thêm xì dầu, dầu ớt, hạt tiêu, gia vị nêm nếm đủ ăn và trộn đều. Đợi trong khoảng từ 10-15 phút để đông trùng hạ thảo và thịt gà ngấm gia vị là có thể dùng được.

2.4 Đông trùng hạ thảo tươi nấu cháo bồi bổ cơ thể

Nguyên liệu: 

• 2 con chim bồ câu đã được làm sạch, bỏ đi nội tạng.
• 15g đông trùng hạ thảo.
• 100g gạo trắng.
• Các thảo dược đông y khác như long nhãn, hoài sơn, hạt sen, mộc nhĩ trắng, gạo để nấu cháo.
• Gia vị: Gừng, đường phèn, muối..

Cách thực hiện:

Sơ chế các nguyên liệu: Bồ câu rửa sạch, hạt sen luộc sơ qua với nước sôi, ngâm mộc nhĩ trắng ngâm khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa sạch. 

Sau đó hấp trước hạt sen và bồ câu với vài lát gừng. Sau đó 15 phút thì cho thêm đông trùng hạ thảo cùng tất cả gia vị vào nồi, nêm nếm một ít muối và đường phèn vào cho vừa vị. Đổ thêm 0,5l nước sôi để nấu cháo. Hầm trong khoảng 1 - 2 tiếng để các thảo dược chín đều.

Đối với món cháo, bạn vo sạch gạo rồi cho vào nồi nước đã đun sôi, đậy kín nắp nồi rồi tắt bếp. Khoảng 15 phút thì tiếp tục bật bếp cho nồi cháo sôi lên lần nữa và tiếp tục tắt bếp, đậy nắp kín. Sau khi các nguyên liệu thảo dược đã được nấu chín thì cho vào cháo và đảo đều tay thêm 5 phút. Cuối cùng bạn sẽ có một món cháo bồ câu hầm đông trùng hạ thảo ngon lành, bổ dưỡng cho bạn và gia đình thưởng thức.

2.5 Canh đông trùng hạ thảo tươi thơm mát ngày hè

Nguyên liệu

Nguyên liệu nấu món canh đông trùng hạ thảo

Để có một món canh đông trùng hạ thảo thơm ngon và bổ dưỡng, cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Nấm đông trùng hạ thảo: 15-20 sợi đông trùng hạ thảo khô.
• Sườn heo: 500gr nên lựa chọn phần sườn ngon, vừa thịt để món ăn thêm hấp dẫn.
• Hoài sơn: 250gr.
• Táo tàu khô: 6 quả.
• Gừng: 3-5 lát.
• Kỷ tử: 20gr.
• Một chút rượu neeos.
• Các loại gia vị.

Cách nấu canh đông trùng hạ thảo với sườn heo đơn giản

Cách nấu canh đông trùng hạ thảo với sườn heo đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đem các nguyên liệu đã chuẩn bị rửa sạch. Chú ý cần loại bỏ hết các bụi bẩn và vi khuẩn. Sườn heo đem trần qua với nước sôi sau đó đổ nước đi. Phần hành lá, hoài sơn, táo tàu cắt thành từng khúc nhỏ vừa miệng ăn.

Bước 2: Tiến hành nấu canh đông trùng hạ thảo

• Cho nước lạnh vào trong nồi, sau đó cho một chút rượu và 3-5 lát gừng vào trong nồi.
• Sau khi nước sôi thì tiếp tục cho sườn heo vào nồi hầm. Tiếp đó cho kỷ tử, táo tàu vào ninh tiếp. Nêm nếm cho vừa theo khẩu vị ăn.
• Hầm bằng lửa nhỏ trong vòng khoảng 1 tiếng. Khi các nguyên liệu đã khá dừ và đã ngấm gia vị thì cho thêm hoài sơn vào và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 20 phút.
• Tiếp đó cho đông trùng hạ thảo vào và hầm thêm 10 phút, sau đó thêm vào một chút gia vì và hành lá rồi tắt bếp là có thể sử dụng.

2.6 Đông trùng hạ thảo tươi ngâm rượu

Đông trùng hạ thảo tươi ngâm rượu là một cách dùng đông trùng hạ thảo hiệu quả rất được ưa chuộng. Vì nó vừa bổ dưỡng vừa sang trọng, có thể phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau. Còn tùy vào số lượng đông trùng hạ thảo tươi mà ngâm với số lượng rượu phù hợp.

Đối với đông trùng hạ thảo tươi chất lượng cao của Đông trùng hạ thảo TASHI được khuyên là nên ngâm 1 đế đông trùng hạ thảo tươi với 2 lit rượu.

Nên chọn rượu trắng (rượu gạo hoặc tốt hơn thì có thể dùng rượu nếp) vì đây là loại rượu được nấu thủ công, độ rượu thường là từ 40 độ trở lên. Một ưu điểm nữa là rượu trắng nấu thủ công bằng men truyền thống sẽ giữ trọn được hương vị của đông trùng hạ thảo khi ngâm. Giúp cho rượu có mùi thơm mà vẫn giữ được hương vị vốn có của đông trùng hạ thảo.

Cách thực hiện ngâm rượu đông trùng hạ thảo tươi

• Cho trực tiếp cả đế đông trùng hạ thảo tươi vào bình rượu.

• Sau đó đổ rượu trắng vào.

• Ngâm trong thời gian 7 ngày là rượu đã ngả màu vàng đẹp và có thể sử dụng. Nhưng nên để 14 ngày thì dưỡng chất trong đông trùng hạ thảo sẽ ngấm vào rượu nhiều hơn.

Cách ngâm rượu đông trùng hạ thảo với một số vị thuốc đông y khác

Chúng ta có thể kết hợp ngâm chung rượu đông trùng hạ thảo với một số vị thuốc đông y khác như nhân sâm, nhung hươu, câu kỷ tử,... Nhưng khi ngâm kết hợp cần tham khảo ý kiến từ các bác sĩ chuyên khoa đông y.

• 30g đông trùng hạ thảo khô + 30g nhân sâm ngâm với 1 lít rượu gạo 35-40 độ. Sẽ ngâm đông trùng hạ thảo, nhân sâm với 700ml rượu gạo trong khoảng 2 tháng sau đó cho tiếp 300ml rượu gạo còn lại vào ngâm cùng. Sau khoảng 1 tháng có thể dùng rượu.
• 30g đông trùng hạ thảo + 30g kỷ tử ngâm với 1 lít rượu gạo 35-40 độ. Sẽ ngâm đông trùng hạ thảo, kỷ tử với 700ml rượu gạo trong khoảng 1 tháng sau đó cho tiếp 300ml rượu gạo còn lại vào ngâm cùng. Sau khoảng 1 tháng có thể dùng rượu.
• 30g đông trùng hạ thảo + 20g lộc nhung ngâm với 1 lít rượu gạo 35-40 độ. Sẽ ngâm đông trùng hạ thảo, lộc nhung với 700ml rượu gạo trong khoảng 1 tháng sau đó cho tiếp 300ml rượu gạo còn lại vào ngâm cùng. Sau khoảng 5 tháng có thể dùng rượu.