Cách bảo quản đông trùng hạ thảo tươi

Đông trùng hạ thảo tươi là gì?

Đông trùng hạ thảo tươi là gì?

Đông trùng hạ thảo là loại dược liệu được công nhận trong nhiều tại liệu y học trên thế giới. Đây là loại thảo dược hiếm hoi sinh ra từ sự kết hợp của ấu trùng sâu non và nấm.

Các phân tích hoá học cho thấy đông trùng hạ thảo có 17 acít amin khác nhau, D-mannitol, lipit, nhiều nguyên tố vi lượng (Al, Si, K, Na v.v..). Trong đông trùng hạ thảo có nhiều chất có hoạt tính sinh học mà các nhà khoa học đang phát hiện dần dần ra nhờ các tiến bộ của ngành hoá học các hợp chất tự nhiên. Nhiều hoạt chất này có giá trị dược liệu cao. Trong đó phải kể đến axít cordiceptic, cordycepin, adenosin, hydroxyethyl-adenosin. Đáng chú ý hơn cả là nhóm hoạt chất HEAA. Đông trùng hạ thảo còn chứa nhiều loại vitamin B12, A, C, B2 , E, K...).

1. Cách bảo quản đông trùng hạ thảo tươi trong tủ lạnh

Cách bảo quản đông trùng hạ thảo tươi trong tủ lạnh

Đông trùng hạ thảo tươi tương tự một loài nấm. Sau khi thu hoạch, đông trùng hạ thảo tươi cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh bằng cách hút chân không. Thời gian bảo quản khoảng 2 tuần để giữ được tối đa giá trị dinh dưỡng. Đông trùng hạ thảo tươi thường được sử dụng cho các món ăn như: Hầm gà, nấu cháo, lẩu đông trùng,… nên thời gian bảo quản cần chú ý để chúng phát huy được tối đa công dụng.

2. Cách bảo quản đông trùng hạ thảo tươi: ngâm rượu

Cách bảo quản đông trùng hạ thảo tươi: ngâm rượu

Một số người sử dụng cách bảo quản đông trùng hạ thảo tươi bằng cách ngâm rượu nhằm tránh để hỏng sản phẩm. Đây cũng là một cách để giữ các hoạt chất quý trong đông trùng.

Tùy vào số lượng đông trùng hạ thảo tươi mà có thể ngâm với số rượu tương ứng. Tuy nhiên với dòng đông trùng hạ thảo tươi chất lượng cao mới của Đông trùng hạ thảo Tashi thì được khuyên nên ngâm 1 đế ĐTHT tươi (khoảng 150g) với 2 lit rượu.

Nên chọn rượu trắng (rượu gạo hoặc tốt hơn thì có thể dùng rượu nếp) vì đây là loại rượu được nấu thủ công, độ rượu thường là từ 40 độ trở lên. Một ưu điểm nữa là rượu trắng nấu thủ công bằng men truyền thống sẽ giữ trọn được hương vị của đông trùng hạ thảo khi ngâm. Giúp cho rượu có mùi thơm mà vẫn giữ được hương vị vốn có của đông trùng hạ thảo.

Cách thực hiện ngâm đông trùng hạ thảo tươi với rượu:

• Cho trực tiếp cả đế đông trùng hạ thảo tươi vào bình rượu.

• Sau đó đổ rượu trắng vào.

• Ngâm trong thời gian 7 ngày là rượu đã ngả màu vàng đẹp và có thể sử dụng. Nhưng nên để 14 ngày thì dưỡng chất trong đông trùng hạ thảo sẽ ngấm vào rượu nhiều hơn.

3. Bảo quản đông trùng hạ thảo bằng cách ngâm mật ong

Bảo quản đông trùng hạ thảo bằng cách ngâm mật ong

Dù là đông trùng tươi hay khô, đặc biệt với khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa như ở Việt Nam, việc bảo quản đông trùng hạ thảo cẩn thận là điều vô cùng cần thiết. Đông trùng hạ thảo ngâm mật ong là một cách hữu hiệu và kinh tế. Như có chia sẻ trong một số bài viết, khoảng 20 gam đông trùng khô và 1 lít mật ong, bạn có thể sử dụng hàng ngày. Ngâm 30 ngày, cả gia đình có thể sử dụng để bồi bổ sức khỏe và hỗ trợ chữa bệnh hiệu quả. Tại Đông trùng hạ thảo Tashi có cung cấp sản phẩm đông trùng ngâm mật ong. Rất tốt cho những người có huyết áp thấp và gặp các vấn đề về phổi, hệ hô hấp.

Để có một bình đông trùng hạ thảo ngâm mật ong chất lượng. Tashi Việt Nam sẽ gợi ý các bạn cách làm đơn giản, tiết kiệm như sau: 

Chuẩn bị:

• 20g đông trùng hạ thảo khô chất lượng tốt

• 1-2 lít mật ong loại tốt, tùy vào điều kiện kinh tế
• 1 bình thuỷ tinh đựng

Cách làm:

• Đổ trực tiếp 1-2 lít mật ong nguyên chất vào lọ thuỷ tinh chứa 20g đông trùng hạ thảo khô. Lưu ý, đông trùng hạ thảo khô không đem sơ chế, chần nước sôi trước khi ngâm. Bởi sẽ làm giảm chất dinh dưỡng.

• Ngâm 15 đến 30 ngày, để nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp là có thể dùng được.

4. Bảo quản đông trùng hạ thảo tươi bằng cách sấy thăng hoa

Bảo quản đông trùng hạ thảo tươi bằng cách sấy thăng hoa

Cách bảo quản đông trùng hạ thảo tươi chính là sấy thăng hoa. Sau khi được sấy thăng hoa sẽ mất đi khoảng 90% lượng nước là bạn có thể bảo quản được lâu dài. Để tránh ánh nắng trực tiếp, thay vì phơi, nên sấy đông trùng hạ thảo. Có 3 cách sấy: sấy đối lưu, sấy lạnh, sấy thăng hoa. Chúng ta nên đậy kín nắp sau khi sử dụng. Đông trùng hạ thảo khô Tashi – sản xuất bởi Viện Nghiên cứu và ứng dụng Nông nghiệp hữu cơ được đựng trong hộp thủy tinh kín, đảm bảo từ khâu sản xuất chặt chẽ. Đặc biệt, Tashi sử dụng phương pháp sấy thăng hoa giúp giữ lại tối đa hàm lượng dinh dưỡng.

5. Nên mua đông trùng hạ thảo ở đâu?

Trên thị trường có rất nhiều cơ sở và địa chỉ bán đông trùng hạ thảo. Việc lựa chọn một địa chỉ uy tín cũng không hề đơn giản. Một vài cách để lựa chọn mua được đông trùng hạ thảo chất lượng đó chính là tìm hiểu về cơ sở và thương hiệu của đông trùng hạ thảo đó, kèm với đó hàm lượng hai dưỡng chất là ADENOSINE và CORDYCEPINE -  đây là hai dưỡng chất quý có trong đông trùng hạ thảo, tiếp theo đó là cách sấy đông trùng hạ thảo - sấy thăng hoa sẽ giúp giữ lại nhiều dược chất nhất.

Đông trùng hạ thảo Tashi của Viện Nghiên cứu và ứng dụng nông nghiệp hữu cơ được sản xuất trên nghiên cứu và giống từ Hàn Quốc, được kiểm nghiệm bởi Trung tâm kiểm nghiệm quốc gia. Đông trùng hạ thảo được kiểm nghiệm hàm lượng dược chất thường xuyên, sử dụng công nghệ sấy thăng hoa giúp giữ lại nhiều dưỡng chất nhất. Tất cả các sản phẩm không đạt chất lượng công bố đều được thu hồi.